Vegetarbladet — nyheder om en plantebaseret kost

Vegetarbladet er et gratis nyhedsbrev, der udsendes via e-mail.

Eftersom det er langt mere miljøvenligt at udgive et blad elektronisk frem for på papir, begyndte vegetarbladet med ideen om at skabe et online blad om vegetarkost og veganerkost og andre plantebaserede kostmønstre.

Af flere grunde — især mangel på tid til vedligeholdelse — har jeg fjernet den gamle hjemmeside for vegetarbladet.

Indtil videre udkommer vegetarbladet altså kun som et nyhedsbrev, der sendes ud via e-mail.

Du kan tilmelde dig her.

Jeg er dog stadig på udkig efter en eller flere sponsorer eller samarbejdspartnere, som vil bidrage til regelmæssige udgivelser og vedligeholdelse af en stor hjemmeside og et gratis online vegetarblad.

Vegetarbladet er for alle, der ønsker nyheder, inspiration og artikler med relation til en plantebaseret kost — uanset om kosten er planterig eller udelukkende indeholder planter.

Der er ikke noget “fanatisk” eller svært forbundet med at vælge eller tilnærme sig en sund kost, der mest eller kun består af sunde vegetabilske fødevarer — altså en kost som enten overvejende eller udelukkende indeholder frugt, grøntsager, kornprodukter, bælgfrugter og nødder.

Du kan tilrettelægge en sund plantebaseret kost på mange måder, og kan derfor lære at tilpasse en kost, der hovedsageligt består af planter, til netop dine smagsløg.

Vegetarbladet inkluderer også nyheder, tips mv. med relation til:

  • ultraforarbejdede fødevarer og deres effekt på sundhed og miljø
  • de sundhedsmæssige aspekter ved en planterig kost og en ren plantekost
  • de næringsstoffer, som vi skal være opmærksomme på, når kosten enten helt eller næsten helt er fri for animalske fødevarer
  • de klima- og dyreetiske fordele ved en plantebaseret kost.

Fødevarestyrelsen skriver: »Videnskabelige undersøgelser tyder på, at vegetarisk kost, sammenlignet med en vestlig gennemsnitskost, nedsætter risikoen for kroniske sygdomme som hjerte-kar-sygdomme, type 2-diabetes og visse former for kræft. De sundhedsfordele, der er ved vegetarisk kost, ses dog også, når man følger De officielle Kostråd. Det skyldes sandsynligvis de ligheder, der er mellem de to måder at spise på, nemlig bl.a. meget fuldkorn og frugt samt mange grøntsager.«

Når du fravælger animalske fødevarer, er det vigtigt, at du samtidig er ekstra omhyggelig med at sammensætte din kost, så den indeholder tilstrækkelige mængder af alle nødvendige næringsstoffer.

Det er ikke svært at få nok af alle næringsstoffer fra planter (bortset fra B12- og D-vitamin), men det kan kræve lidt opmærksomhed, indtil du er sikker på, at kosten indeholder nok af det hele.

Tabel med næringsstoffer i vegetabilske fødevarer

Brug tabellen på vegetarkost.dk til at vurdere, om din kost indeholder nok eller optimale mængder af netop de næringsstoffer, som det kan være en udfordring at få nok af i en plantebaseret kost.

Tabellen lister næsten 400 vegetabilske fødevarers indhold af protein (samt to aminosyrer), calcium, jern, zink, selen, jod og omega-3.

Plantebaseret kost for alle er en facebookgruppe, der har til formål, at gøre det så overkommeligt som muligt at vælge og fastholde en sund plantebaseret kost.

Den grundlæggende ide er, at det ikke behøver at være hverken svært eller kompliceret at sammensætte en sund og lækker plantebaseret kost.

Du kan sammensætte en sund plantebaserede kost på rigtig mange måder, og du kan vælge præcis den måde, som passer dig bedst.

Du kan læse mere om gruppen på Facebook.