Falafel | | — fra Nelly Nielsen | Her er en af mine favoritter, som børnene også spiser med stort velbehag.
Falafel smager dejligt til kartofler, stuvninger og til en lækker burger eller i pitabrød og salat.
Falafel
125 g kikærter
1 løg
2-3 fed hvidløg
Ca .1 bæger Skyr ( Islandsk yougurt fedtfattigt og et højt proteinindhold)
lidt chilli og citronsaft
2-3 spsk mel, jeg bruger speltmel, men almindelig hvedemel kan bruges
1 tsk bagepulver
spidskommen
salt og peber
Kasser iblødsætningsvandet og kom kikærter, løg, hvidløg, chili, spidskommen, salt, peber, bagepulver og mel i blenderen og kør til en grov, men sammenhængende dej. Lad dejen hvile, mens du ordner salat og grønt.
250 g Gulerod og salat efter behag:
Skyl og afdryp salat og f.eks.1/3 blomkål, som lige gives et lille opkog, skal stadig være bid i det.
Snit og pluk i strimler og buketter, kom begge dele på et fad.
Riv gulerødderne groft.
Dressing:
Rør skyr med salt og peber evt. hvidløg og smag til med citronsaft, kom forskellige krydderurter i, brug dem du bedst kan lide.
Form dejen til 4 bøffer og steg dem i lidt olie på panden.
Tilberedningstid 20 minutter ca.
2 personer
Velbekomme:-)
Venlig hilsen Nelly |
|
|