vegetarbladet - Gå til forsiden
Artikler|Sygdom & Sundhed|Fødevarer|Næringsstoffer|Mad & Opskrifter|Miljø & Klima|Succes med vegetarkost|
Vegetarbladet er også et gratis nyhedsbrev om vegetarkost, der udsendes via e-mail. Tilmeld dig her

Spar 30% på helseonline.dk

Mere Vegetar Light er på 218 sider og spækket med fedtfattige retter, billeder, tips og inspiration. Bogen indeholder 129 lækre vegetaropskrifter, der byder på noget for alle.

Mere Vegetar Light er også et bud på lækker vegetarmad til dem, der ønsker at holde øje med vægten. Læs mere >>

 

Hvorfor jeg er vegetar

Af Daniela Nicole Sørensen

Det var ikke svært for mig at ændre livsstil. Det eneste kød jeg kunne spise, før jeg blev vegetar, var kylling og noget oksekød. Alt andet blev frastødt af mine smagsløg. Desuden var kød ikke hverdags-kost for en studerende som jeg, med en sparsommelig økonomi. Derfor måtte jeg være kreativ.

Det der for alvor fik mig på vegetariske tanke-baner, var da jeg gik på kokkeskole, og vi skulle partere og tilberede et frisk-skudt dådyr og en masse fasaner. Vores lærer sagde, at man skulle stå ved, hvad man putter i munden. Det giver jeg ham ret i. De fleste havde det fint med at tage de stadig varme indvolde ud af dyrene. Det havde jeg ikke.

En anden oplevelse, der gjorde stort indtryk på mig, var dokumentarfilmen "Food inc". Jeg er ikke vegetar, fordi jeg synes det er synd for dyrene at spise dem. Jeg er vegetar, fordi jeg synes at det er groteskt, hvordan de bliver behandlet mens de stadig lever. Dyr bliver ikke længere behandlet som levende væsener, men som et følelsesløst industriprodukt.

Jeg er vokset op i et hjem med koteletter, sovs og kartofler. Der blev handlet det, der var billigst, ikke det der var bedst, og økologi var ukendt farvande. Selvom jeg i dag, når jeg lever på egen hånd, er stærkt uenig med disse kostvaner, så bebrejder jeg ikke mine forældre. Deres generation er vokset op under helt andre omstændigheder end jeg, og betydningen af begrebet "sundhed" var en helt anden, end den er i dag. "Det er svært at lære en gammel hund nye tricks" plejer min mor at sige, når vi diskuterer kostvaner.

Det er svært (men langt fra umuligt!) at gøre op med gamle vaner. Det kræver i hvert fald megen viljestyrke.

Efter jeg er blevet vegetar, har jeg fået meget mere energi i hverdagen. Jeg er sluppet af med diverse hudallergier, som jeg kæmpede meget med før i tiden. Jeg er blevet meget mere opmærksom på, om min krop får hvad den behøver. Jeg synes det er en skam, hvis man ikke har respekt for sin egen krop, og man behandler den som en skraldespand. Man må huske, at ens krop vil være resultatet af ens dovenskab. Du har altid et valg!

Jeg oprettede "veggiemad", for at modbevise myten om at det er besværligt at være vegetar, og at vegetarmad er kedeligt. Alle retterne er super enkle, nemme at lave og yderst velsmagende.

Med venligste hilsener
Daniela Nicole Sørensen

Kilder og vigtige links til hjemmesider med relation til veganerkost:

Juel Fuhrman, M.D. Foredrag, workshop og især bøgerne: Fasting and Eating for Health – a Medical Doctors Program for Conquering Disease og Eat to Live.
Hans hjemmeside
Hans blog

T. Colin Campell, Ph.D. fra Cornell University i USA: Bogen The China Study samt hans foredrag og artikler om sammenhæng mellem kostvaner, sundhed og levealder. http://www.tcolincampbell.org  

Dean Ornish, M.D. PMRI. Preventive Medicine Research Institute. Bøger, forskning, artikler, foredrag.
http://www.pmri.org/index.html  

John McDougall, M.D. Founder and Director, McDougall Wellness Center. Hans bøger, nyhedsbreve og artikler. http://www.drmcdougall.com/

Caldwell B. Esselstyn, Jr., M.D.
Hans bog Prevent and Reverse Heart Disease samt artikler og foredrag.
http://www.heartattackproof.com   

Neal D. Barnard, M.D. Bøger, foredrag, artikler, samt artikler mv. fra Physicians Committee for Responsible Medicine. http://www.nealbarnard.org

PCRM. Artikler mv. fra Physicians Committee for Responsible Medicine. http://www.pcrm.org/  

William Harris, M.D. The Scientific Basis of Vegetarianism.
http://vegsource.com/harris/

Michael Greger, M.D. Bøger, artikler og videoer.
http://www.veganmd.org

Michael Klaper, M.D. Institute of Nutritional Education and Research. http://doctorklaper.com

Leila Masson. MD, MPH, FRACP, DTMH, IBCLC. Børnelæge. Specialist i Autisme, ADHD o.l. Artikler, foredrag, interviews.
http://leilamasson.com

John Robbins. Bøger, film, intervies, artikler. http://www.johnrobbins.info 

Jeff Novick, RD, MS, LD, LN. Artikler, foredrag, bøger. Hjemmeside

Julieanna Hever, RD, MS, CPT. Bøger, artikler, interviews, opskrifter mv.
Hendes Hjemmesider:
http://www.plantbaseddietitian.com  
http://www.goingveg.net
Hendes blog
Hun er Executive Director på EarthSave, International: http://www.earthsave.org 

Vesanto Melina RD, Bøger og artikler.
http://www.nutrispeak.com

Brenda Davis. Diætist. Bøger, opskrifter, artikler.
http://www.brendadavisrd.com

Rip Esselstyn. Engiene2diet. Dramatisk fald i kolesteroltal. Vægttab mv. Foredrag, bog.
http://www.theengine2diet.com

Ruth Heidrich, Ph.D. Bøger, artikler, videoer, foredrag.
http://www.vegsource.com/heidrich

Suzanne Havala Hobbs, Dr.PH., M.S., R.D. University of North Carolina at Chapel Hill. Bøger, artikler. http://onthetable.typepad.com

Virginia Messina, M.P.H., R.D. Nutrition Matters, Inc. http://www.theveganrd.com/

Milton Mills, M.D. Gilead Medical Group Artikel.

Hans Diehl, DrHSc, MPH. Founder-Director, Coronary Health Improvement Project. Lifestyle Medicine Institute. http://www.chiphealth.com

Om Naturlig Hygiejne (veganerkost, vandfaste, kostkombinering, rå mad):

Alan Goldhamer, D.C. Artikler og foredrag, samt bøgerne The Health Promoting Cookbook og The Pleassure Trap.
http://www.healthpromoting.com  

Herbert M. Shelton. Artikler og bøger. Især bøgerne Natural Hygiene: The Pristine Way of Life; Health for the Millions; Fasting for the Health of It; The Science and Fine Art of food and Nutrition; The Science and Fine art of Natural Hygiene; Fasting Can Save Your Life; Fasting and Renewal of Life; Superior Nutrition. Lidt om ham her.

Keki Sidhwa. Bøger, artikler og forelæsninger om Naturlig Hygiejne. http://www.drsidhwa.com

Connie Sanchez N.D. Foredrag og artikler om Naturlig Hygiejne. Faste mv. http://www.thenutritiondoc.com

Alec og Nejla Burton. Artikler og forelæsninger om sund kost, faste og Naturlig Hygiejne.
http://www.alecburton.com

D.J. Scott. Artikler og foredrag om vandfaste, veganerkost og Naturlig Hygiejne. Hans hjemmeside.

Dauglas Graham. Bøger og artikler om veganerkost, Naturlig Hygiejne, rå mad og vandfaste. http://foodnsport.com


 

Her finder du links til nogle af de bedste og mest relevante hjemmesider på engelsk om, hvordan en sund veganerkost kan forebygge og helbrede:

Juel Fuhrman, M.D.
Hans hjemmeside 
Hans blog

T. Colin Campell, Ph.D. 

Dean Ornish, M.D.

John McDougall, M.D.

Caldwell B. Esselstyn, Jr., M.D. 

Neal D. Barnard, M.D.
http://www.nealbarnard.org/
http://www.pcrm.org/

Og ikke mindst: NutritionMD

©2018 Vegetarbladet.dk Brugerbetingelser  | Om Vegetarbladet | Kontakt