vegetarbladet - Gå til forsiden
Artikler|Sygdom & Sundhed|Fødevarer|Næringsstoffer|Mad & Opskrifter|Miljø & Klima|Succes med vegetarkost|
Vegetarbladet er også et gratis nyhedsbrev om vegetarkost, der udsendes via e-mail.
Tilmeld dig her
Skriv til john@nomedica.dk, hvis du evt. ønsker at annoncere på vegetarbladet.dk

Mere Vegetar Light er på 218 sider og spækket med fedtfattige retter, billeder, tips og inspiration. Bogen indeholder 129 lækre vegetaropskrifter, der byder på noget for alle.

Mere Vegetar Light er også et bud på lækker vegetarmad til dem, der ønsker at holde øje med vægten. Læs mere >>

 

Hvorfor jeg blev vegetar

Her kommer en lille beretning omkring, hvorfor jeg valgte at blive vegetar for ca. et halvt år siden…

Jeg har egentlig altid haft en stor kærlighed for dyr og naturen siden jeg var ganske lille. Jeg flyttede til Danmark fra Thailand da jeg var 3 år, hvilket var en mærkværdig og svær periode. Jeg havde ikke så god kontakt til de andre børn og blev holdt meget udenfor(nok primært fordi jeg ikke kunne sproget). Det resulterede i, at jeg vendte mig meget til dyrene og naturen.  Hos dyrene, var det jo ikke vigtigt, om man kunne tale dansk. På baggrund af denne kontakt tror jeg, at jeg udviklede en stor empati og medfølelse overfor dyr. 
Jeg tænkte dog ikke rigtigt over, at jeg spiste dyr da jeg var lille, fordi det var en naturlighed i min familie. Disse tanker opstod dog i mine unge teenageår. Dér blev jeg mere bevidst omkring, at jeg spiste dyr, hvilket bestemt ikke huede mig. Jeg havde vegetarisme oppe og vende flere gange og forsøgte også flere gange at leve vegetarisk. Men det blev alligevel lidt for besværligt, idet jeg boede hjemme og min familie ikke ville spise vegetarisk. Kartofler/ris og salat alene, gjorde mig bestemt ikke mæt og derfor spiste jeg kød igen.. 
 
Årene gik og for ca. 8 måneder siden var vegetarisme oppe og vende igen, men nu for alvor.  Jeg var på ferie med min kæreste og jeg havde taget en bog med omkring sundhed. Jeg læser Ernæring og Sundhed, så jeg læser ofte, udover de bøger jeg skal læse på studiet, bøger, artikler osv. om sundhed og kost.  Denne bog var starten på min lange research omkring det industrielle landbrug. 

I bogen stod der en hel del om det industrielle landbrug, og bogen beskrev på meget levende vis, hvilke forfærdelige forhold dyrene levede under. Jeg synes det var så forfærdeligt at læse, at jeg besluttede mig for, at undersøge emnet mere til bunds, når jeg kom hjem fra ferie. Der gik dog maaange feriedage med at researche på nettet og jeg kunne ikke lade vær med at fokusere på det. Jeg valgte at spise vegetarisk på ferien, da lysten til at spise kød, efter hvad jeg havde læst, bestemt ikke var stor. 

Da jeg kom hjem til Danmark igen, fortsatte jeg med at spise vegetarisk og jeg fortsatte også med at researche. Jeg så forskellige dokumentarer, læste forskellige artikler og bøger, og de underbyggede det som jeg havde læst i den første bog. 

Efter alt det jeg så og læste, var jeg helt og aldeles sikker på, at jeg ikke skulle spise mere kød!  Jeg havde en voldsom krise efter alt det jeg bombarderede mig med. Jeg var simpelthen så ked af det, og spiste eller sov ikke rigtig i flere dage. Jeg var kort sagt meget påvirket.  Jeg tror, at jeg for det første havde det dårligt med, at jeg havde støttet denne industri i så mange år. Derudover følte jeg en kæmpe frustration og magtesløshed over, at denne industri jo fortsætter ufortrødent. – Og måske rammer det hele bare hårdere, fordi jeg er så glad for dyr. 
 
Grunden til, at jeg i dag er vegetar, er altså primært pga. den ringe dyrevelfærd i industrien. 
 
Ydermere, findes der også andre gode grunde til at spise vegetarisk. 
Blandt andet, er det ufatteligt dårligt for klimaet at spise kød. Jeg læste i Jonathan Safran Foers bog ”Om at spise kød” at kødproduktion bidrager med mere CO2 udslip, end hele verdens samlede transportsektor (inkl. fly, biler, tog osv.). Det er helt hen i vejret. Dét havde jeg aldrig forestillet mig.
Derudover, er en vegetarisk kost utrolig sund såfremt, at man spiser varieret og at kosten primært består af grøntsager, frugt, nødder, fuldkorn og vegetabilske proteinkilder
 
Jeg har nu spist vegetarisk i ca. 8 måneder og er stadig rigtig glad for min beslutning.  Jeg håber meget, vegetarisme vil blive mere udbredt i fremtidens Danmark. Jeg har oplevet flere gange under mine udlandsophold, at det er meget mere almindeligt at være vegetar samt, at vegetariske produkter er mere tilgængelige. Dette håber jeg også en dag, vil være tilfældet for Danmark.  Det vil jeg gerne arbejde på :-) 
 
Mit mål med min blog er i hvert fald at vise, at vegetarmad godt kan være tiltalende og lækkert, så flere vil få lyst til at lave mere vegetarisk mad.
 
Kærlig hilsen
Anabell

Læs også relaterede artikler:
Vegetarer lever længere
Stærke muskler med vegetarkost
keyword:
vegetar

Kilder og vigtige links til hjemmesider med relation til veganerkost:

Juel Fuhrman, M.D. Foredrag, workshop og især bøgerne: Fasting and Eating for Health – a Medical Doctors Program for Conquering Disease og Eat to Live.
Hans hjemmeside
Hans blog

T. Colin Campell, Ph.D. fra Cornell University i USA: Bogen The China Study samt hans foredrag og artikler om sammenhæng mellem kostvaner, sundhed og levealder. http://www.tcolincampbell.org  

Dean Ornish, M.D. PMRI. Preventive Medicine Research Institute. Bøger, forskning, artikler, foredrag.
http://www.pmri.org/index.html  

John McDougall, M.D. Founder and Director, McDougall Wellness Center. Hans bøger, nyhedsbreve og artikler. http://www.drmcdougall.com/

Caldwell B. Esselstyn, Jr., M.D.
Hans bog Prevent and Reverse Heart Disease samt artikler og foredrag.
http://www.heartattackproof.com   

Neal D. Barnard, M.D. Bøger, foredrag, artikler, samt artikler mv. fra Physicians Committee for Responsible Medicine. http://www.nealbarnard.org

PCRM. Artikler mv. fra Physicians Committee for Responsible Medicine. http://www.pcrm.org/  

William Harris, M.D. The Scientific Basis of Vegetarianism.
http://vegsource.com/harris/

Michael Greger, M.D. Bøger, artikler og videoer.
http://www.veganmd.org

Michael Klaper, M.D. Institute of Nutritional Education and Research. http://doctorklaper.com

Leila Masson. MD, MPH, FRACP, DTMH, IBCLC. Børnelæge. Specialist i Autisme, ADHD o.l. Artikler, foredrag, interviews.
http://leilamasson.com

John Robbins. Bøger, film, intervies, artikler. http://www.johnrobbins.info 

Jeff Novick, RD, MS, LD, LN. Artikler, foredrag, bøger. Hjemmeside

Julieanna Hever, RD, MS, CPT. Bøger, artikler, interviews, opskrifter mv.
Hendes Hjemmesider:
http://www.plantbaseddietitian.com  
http://www.goingveg.net
Hendes blog
Hun er Executive Director på EarthSave, International: http://www.earthsave.org 

Vesanto Melina RD, Bøger og artikler.
http://www.nutrispeak.com

Brenda Davis. Diætist. Bøger, opskrifter, artikler.
http://www.brendadavisrd.com

Rip Esselstyn. Engiene2diet. Dramatisk fald i kolesteroltal. Vægttab mv. Foredrag, bog.
http://www.theengine2diet.com

Ruth Heidrich, Ph.D. Bøger, artikler, videoer, foredrag.
http://www.vegsource.com/heidrich

Suzanne Havala Hobbs, Dr.PH., M.S., R.D. University of North Carolina at Chapel Hill. Bøger, artikler. http://onthetable.typepad.com

Virginia Messina, M.P.H., R.D. Nutrition Matters, Inc. http://www.theveganrd.com/

Milton Mills, M.D. Gilead Medical Group Artikel.

Hans Diehl, DrHSc, MPH. Founder-Director, Coronary Health Improvement Project. Lifestyle Medicine Institute. http://www.chiphealth.com

Om Naturlig Hygiejne (veganerkost, vandfaste, kostkombinering, rå mad):

Alan Goldhamer, D.C. Artikler og foredrag, samt bøgerne The Health Promoting Cookbook og The Pleassure Trap.
http://www.healthpromoting.com  

Herbert M. Shelton. Artikler og bøger. Især bøgerne Natural Hygiene: The Pristine Way of Life; Health for the Millions; Fasting for the Health of It; The Science and Fine Art of food and Nutrition; The Science and Fine art of Natural Hygiene; Fasting Can Save Your Life; Fasting and Renewal of Life; Superior Nutrition. Lidt om ham her.

Keki Sidhwa. Bøger, artikler og forelæsninger om Naturlig Hygiejne. http://www.drsidhwa.com

Connie Sanchez N.D. Foredrag og artikler om Naturlig Hygiejne. Faste mv. http://www.thenutritiondoc.com

Alec og Nejla Burton. Artikler og forelæsninger om sund kost, faste og Naturlig Hygiejne.
http://www.alecburton.com

D.J. Scott. Artikler og foredrag om vandfaste, veganerkost og Naturlig Hygiejne. Hans hjemmeside.

Dauglas Graham. Bøger og artikler om veganerkost, Naturlig Hygiejne, rå mad og vandfaste. http://foodnsport.com


 

Her finder du links til nogle af de bedste og mest relevante hjemmesider på engelsk om, hvordan en sund veganerkost kan forebygge og helbrede:

Juel Fuhrman, M.D.
Hans hjemmeside 
Hans blog

T. Colin Campell, Ph.D. 

Dean Ornish, M.D.

John McDougall, M.D.

Caldwell B. Esselstyn, Jr., M.D. 

Neal D. Barnard, M.D.
http://www.nealbarnard.org/
http://www.pcrm.org/

Og ikke mindst: NutritionMD

©2018 Vegetarbladet.dk Brugerbetingelser  | Om Vegetarbladet | Kontakt