vegetarbladet - Gå til forsiden
Artikler|Sygdom & Sundhed|Fødevarer|Næringsstoffer|Mad & Opskrifter|Miljø & Klima|Succes med vegetarkost|
Vegetarbladet er også et gratis nyhedsbrev om vegetarkost, der udsendes via e-mail. Tilmeld dig her

Spar 30% på helseonline.dk

Mere Vegetar Light er på 218 sider og spækket med fedtfattige retter, billeder, tips og inspiration. Bogen indeholder 129 lækre vegetaropskrifter, der byder på noget for alle.

Mere Vegetar Light er også et bud på lækker vegetarmad til dem, der ønsker at holde øje med vægten. Læs mere >>

 

Fastfood for vegetar

Af Karina Schramm

Kender du det? Det er mandag eftermiddag, du har lige fået fri efter en knaldhård dag på arbejdet, du har hentet ungerne og er endelig hjemme – og nu skal du mobilisere overskud til også at lave mad. Du orker det bare ikke!
 
Af og til er det med at lave mad bare en by i Rusland. Man kan måske lige skrue sig op til at lave en salat, men det er også maximum for, hvad man ellers har energi til. Man kunne selvfølgelig bare gå ned og købe en pizza eller en burger, men ærligt talt – NEJ, vel?!!
 
Når man er vegetar, skal det også være nemt at have sådanne ”køkken-off-dage”, synes jeg. Men hvad er så alternativet? Panik ikke – der er flere muligheder, end du lige tror!
 
Hvis du har været forudseende, har du måske i et overskudsagtigt øjeblik lavet nogle hjemmelavede pizzaer eller tærter, som du har frosset ned og nu med et selvtilfredst smil kan smide i ovnen.
 
I modsat fald er der faktisk lidt forskelligt, du kan købe dig til, uden at det behøver være helt ufatteligt usundt – købemad er sædvanligvis noget mere usundt end hjemmelavet mad – men af og til må man blæse på det.
 
I de fleste supermarkeder kan du i frostsektionen således finde vegetariske udgaver af tærter og gratiner, ligesom det er mere reglen end udtagelsen, at du kan finde forskellige udskårne grønsager på frost (thaiblandinger, rodfrugtsblandinger mv.) og i de mere velassorterede supermarkeder finder du også flere Nutana-produkter, fx falafler, diverse burger-typer, bites og speltottos, som sagtens kan glide ned sammen med en salat.
 
Min personlige favorit er dog Quorn. Quorn er lavet af et svampeprotein og har – afhængig af, hvilken Quorn-variant, man vælger – et lavt fedtindhold og højt protein- og fiberindhold. Det kan dog ikke spises af veganere, da det indeholder æggehvide!
 
I starten skal man måske lige vænne sig til såvel smag som konsistens – det er fast i det på en let kødagtig måde – men de fleste lærer hurtigt at elske det. Selv min gamle mor har et par pakker af det liggende i fryseren til hvis jeg kommer forbi og de andre skal have bøf; på den måde kan man godt se Quorn som en slags ”vegetarkød”.
 
Produktet fås i mange forskellige varianter, fx fileeter, stykker, fars og fyldte schnitzler, og jeg har fundet dem i frysedisken hos Irma, men de skulle efter sigende også kunne fås i Kvickly, Superbrugsen og SuperBest. Læs i øvrigt mere om det på www.qourn.dk
 
Med andre ord er man aldrig helt lost som vegetar, når man har en off-day på madfronten; man skal bare lige se sig for i supermarkedets frysedisk.

Kilder og vigtige links til hjemmesider med relation til veganerkost:

Juel Fuhrman, M.D. Foredrag, workshop og især bøgerne: Fasting and Eating for Health – a Medical Doctors Program for Conquering Disease og Eat to Live.
Hans hjemmeside
Hans blog

T. Colin Campell, Ph.D. fra Cornell University i USA: Bogen The China Study samt hans foredrag og artikler om sammenhæng mellem kostvaner, sundhed og levealder. http://www.tcolincampbell.org  

Dean Ornish, M.D. PMRI. Preventive Medicine Research Institute. Bøger, forskning, artikler, foredrag.
http://www.pmri.org/index.html  

John McDougall, M.D. Founder and Director, McDougall Wellness Center. Hans bøger, nyhedsbreve og artikler. http://www.drmcdougall.com/

Caldwell B. Esselstyn, Jr., M.D.
Hans bog Prevent and Reverse Heart Disease samt artikler og foredrag.
http://www.heartattackproof.com   

Neal D. Barnard, M.D. Bøger, foredrag, artikler, samt artikler mv. fra Physicians Committee for Responsible Medicine. http://www.nealbarnard.org

PCRM. Artikler mv. fra Physicians Committee for Responsible Medicine. http://www.pcrm.org/  

William Harris, M.D. The Scientific Basis of Vegetarianism.
http://vegsource.com/harris/

Michael Greger, M.D. Bøger, artikler og videoer.
http://www.veganmd.org

Michael Klaper, M.D. Institute of Nutritional Education and Research. http://doctorklaper.com

Leila Masson. MD, MPH, FRACP, DTMH, IBCLC. Børnelæge. Specialist i Autisme, ADHD o.l. Artikler, foredrag, interviews.
http://leilamasson.com

John Robbins. Bøger, film, intervies, artikler. http://www.johnrobbins.info 

Jeff Novick, RD, MS, LD, LN. Artikler, foredrag, bøger. Hjemmeside

Julieanna Hever, RD, MS, CPT. Bøger, artikler, interviews, opskrifter mv.
Hendes Hjemmesider:
http://www.plantbaseddietitian.com  
http://www.goingveg.net
Hendes blog
Hun er Executive Director på EarthSave, International: http://www.earthsave.org 

Vesanto Melina RD, Bøger og artikler.
http://www.nutrispeak.com

Brenda Davis. Diætist. Bøger, opskrifter, artikler.
http://www.brendadavisrd.com

Rip Esselstyn. Engiene2diet. Dramatisk fald i kolesteroltal. Vægttab mv. Foredrag, bog.
http://www.theengine2diet.com

Ruth Heidrich, Ph.D. Bøger, artikler, videoer, foredrag.
http://www.vegsource.com/heidrich

Suzanne Havala Hobbs, Dr.PH., M.S., R.D. University of North Carolina at Chapel Hill. Bøger, artikler. http://onthetable.typepad.com

Virginia Messina, M.P.H., R.D. Nutrition Matters, Inc. http://www.theveganrd.com/

Milton Mills, M.D. Gilead Medical Group Artikel.

Hans Diehl, DrHSc, MPH. Founder-Director, Coronary Health Improvement Project. Lifestyle Medicine Institute. http://www.chiphealth.com

Om Naturlig Hygiejne (veganerkost, vandfaste, kostkombinering, rå mad):

Alan Goldhamer, D.C. Artikler og foredrag, samt bøgerne The Health Promoting Cookbook og The Pleassure Trap.
http://www.healthpromoting.com  

Herbert M. Shelton. Artikler og bøger. Især bøgerne Natural Hygiene: The Pristine Way of Life; Health for the Millions; Fasting for the Health of It; The Science and Fine Art of food and Nutrition; The Science and Fine art of Natural Hygiene; Fasting Can Save Your Life; Fasting and Renewal of Life; Superior Nutrition. Lidt om ham her.

Keki Sidhwa. Bøger, artikler og forelæsninger om Naturlig Hygiejne. http://www.drsidhwa.com

Connie Sanchez N.D. Foredrag og artikler om Naturlig Hygiejne. Faste mv. http://www.thenutritiondoc.com

Alec og Nejla Burton. Artikler og forelæsninger om sund kost, faste og Naturlig Hygiejne.
http://www.alecburton.com

D.J. Scott. Artikler og foredrag om vandfaste, veganerkost og Naturlig Hygiejne. Hans hjemmeside.

Dauglas Graham. Bøger og artikler om veganerkost, Naturlig Hygiejne, rå mad og vandfaste. http://foodnsport.com


 

Her finder du links til nogle af de bedste og mest relevante hjemmesider på engelsk om, hvordan en sund veganerkost kan forebygge og helbrede:

Juel Fuhrman, M.D.
Hans hjemmeside 
Hans blog

T. Colin Campell, Ph.D. 

Dean Ornish, M.D.

John McDougall, M.D.

Caldwell B. Esselstyn, Jr., M.D. 

Neal D. Barnard, M.D.
http://www.nealbarnard.org/
http://www.pcrm.org/

Og ikke mindst: NutritionMD

©2018 Vegetarbladet.dk Brugerbetingelser  | Om Vegetarbladet | Kontakt