vegetarbladet - Gå til forsiden
Artikler|Sygdom & Sundhed|Fødevarer|Næringsstoffer|Mad & Opskrifter|Miljø & Klima|Succes med vegetarkost|
Vegetarbladet er også et gratis nyhedsbrev om vegetarkost, der udsendes via e-mail. Tilmeld dig her

Spar 30% på helseonline.dk

Mere Vegetar Light er på 218 sider og spækket med fedtfattige retter, billeder, tips og inspiration. Bogen indeholder 129 lækre vegetaropskrifter, der byder på noget for alle.

Mere Vegetar Light er også et bud på lækker vegetarmad til dem, der ønsker at holde øje med vægten. Læs mere >>

 

Godt jeg er vegetar

Så var det kødklisterets tur til at se dagens lys. Yack, siger jeg bare – kødklister – væmmeligt!

Der er rigtig stor debat om netop dette emne i øjeblikket, og politikerne er dybt uenige om det rimelige i et ja til brugen af stoffet på det danske kødmarked. Det er der ikke noget at sige til – tanken om at spise mad, som er sat sammen ved hjælp af det, der populært kaldes kødklister, er direkte frastødende. Også selvom Thrombin er en del af en naturlig proces, hvor blodet størkner.

Man kan have sine meninger om, hvorvidt kød i sig selv er frastødende eller ej – jeg selv erindrer udmærket de mange år, hvor jeg som kødspiser guffede den ene saftige bøf i mig efter den anden, og jeg husker også, hvor godt det smagte, så jeg har ingen ”religiøs” holdning til netop dette (lige bortset fra den, at jeg ikke vil spise det), men når man så blandet kødet sammen med klister … så kortslutter min hjerne altså!

Læser man lidt om Thrombin, vil man lære, at det er et naturligt forekommende enzym, som udvindes af enten svine- eller okseblod, og som kan binde mindre kødstykker sammen. Og at man før har brugt fidusen med at binde kød sammen til skinke, dog med et andet stof. Thrombin er vurderet til at være uskadeligt, og det er også derfor, man har valgt at tillade brugen af det i dansk kød.

Jeg synes virkelig, at man som vegetar de seneste par år igen og igen er blevet bestyrket i sin tanke om, hvor rigtigt det er at spise vegetarisk. Igennem tiderne har der således været historier om kødleverandører, der har solgt alt for gammelt kød til intetanende restaurationer, snyd med datomærkninger af kød samt ulovlig sammenblanding af kød i de kødpakker, som blev solgt fra supermarkeder, der har været problemer med salmonella og Kreutzfeldt Jacobs Syndrom osv. Dette sammenholdt med det faktum, at dyr i det industrialiserede landbrug i dén grad behandles på en dybt uetisk og forkastelig måde – de stuves sammen i bure, der er for små, som gør, at de hakker og bider hinanden, de vader rundt ovenpå hinanden og får adskillige skader på kroppen og ender deres miserable liv med til sidst at blive slagtet. Alt dette gør, at man gang på gang kan ånde lettet op ved tanken om, at man hverken skal udsættes for ulækkert kød eller selv bidrage til, at dyr skal behandles på den måde, for at man kan få sit kød.

Ja. Endnu engang må jeg sige: Godt, at jeg er vegetar! Sikke mange bekymringer, man slipper for!

Karina Schramm
www.vegetarlight.dk

Kilder og vigtige links til hjemmesider med relation til veganerkost:

Juel Fuhrman, M.D. Foredrag, workshop og især bøgerne: Fasting and Eating for Health – a Medical Doctors Program for Conquering Disease og Eat to Live.
Hans hjemmeside
Hans blog

T. Colin Campell, Ph.D. fra Cornell University i USA: Bogen The China Study samt hans foredrag og artikler om sammenhæng mellem kostvaner, sundhed og levealder. http://www.tcolincampbell.org  

Dean Ornish, M.D. PMRI. Preventive Medicine Research Institute. Bøger, forskning, artikler, foredrag.
http://www.pmri.org/index.html  

John McDougall, M.D. Founder and Director, McDougall Wellness Center. Hans bøger, nyhedsbreve og artikler. http://www.drmcdougall.com/

Caldwell B. Esselstyn, Jr., M.D.
Hans bog Prevent and Reverse Heart Disease samt artikler og foredrag.
http://www.heartattackproof.com   

Neal D. Barnard, M.D. Bøger, foredrag, artikler, samt artikler mv. fra Physicians Committee for Responsible Medicine. http://www.nealbarnard.org

PCRM. Artikler mv. fra Physicians Committee for Responsible Medicine. http://www.pcrm.org/  

William Harris, M.D. The Scientific Basis of Vegetarianism.
http://vegsource.com/harris/

Michael Greger, M.D. Bøger, artikler og videoer.
http://www.veganmd.org

Michael Klaper, M.D. Institute of Nutritional Education and Research. http://doctorklaper.com

Leila Masson. MD, MPH, FRACP, DTMH, IBCLC. Børnelæge. Specialist i Autisme, ADHD o.l. Artikler, foredrag, interviews.
http://leilamasson.com

John Robbins. Bøger, film, intervies, artikler. http://www.johnrobbins.info 

Jeff Novick, RD, MS, LD, LN. Artikler, foredrag, bøger. Hjemmeside

Julieanna Hever, RD, MS, CPT. Bøger, artikler, interviews, opskrifter mv.
Hendes Hjemmesider:
http://www.plantbaseddietitian.com  
http://www.goingveg.net
Hendes blog
Hun er Executive Director på EarthSave, International: http://www.earthsave.org 

Vesanto Melina RD, Bøger og artikler.
http://www.nutrispeak.com

Brenda Davis. Diætist. Bøger, opskrifter, artikler.
http://www.brendadavisrd.com

Rip Esselstyn. Engiene2diet. Dramatisk fald i kolesteroltal. Vægttab mv. Foredrag, bog.
http://www.theengine2diet.com

Ruth Heidrich, Ph.D. Bøger, artikler, videoer, foredrag.
http://www.vegsource.com/heidrich

Suzanne Havala Hobbs, Dr.PH., M.S., R.D. University of North Carolina at Chapel Hill. Bøger, artikler. http://onthetable.typepad.com

Virginia Messina, M.P.H., R.D. Nutrition Matters, Inc. http://www.theveganrd.com/

Milton Mills, M.D. Gilead Medical Group Artikel.

Hans Diehl, DrHSc, MPH. Founder-Director, Coronary Health Improvement Project. Lifestyle Medicine Institute. http://www.chiphealth.com

Om Naturlig Hygiejne (veganerkost, vandfaste, kostkombinering, rå mad):

Alan Goldhamer, D.C. Artikler og foredrag, samt bøgerne The Health Promoting Cookbook og The Pleassure Trap.
http://www.healthpromoting.com  

Herbert M. Shelton. Artikler og bøger. Især bøgerne Natural Hygiene: The Pristine Way of Life; Health for the Millions; Fasting for the Health of It; The Science and Fine Art of food and Nutrition; The Science and Fine art of Natural Hygiene; Fasting Can Save Your Life; Fasting and Renewal of Life; Superior Nutrition. Lidt om ham her.

Keki Sidhwa. Bøger, artikler og forelæsninger om Naturlig Hygiejne. http://www.drsidhwa.com

Connie Sanchez N.D. Foredrag og artikler om Naturlig Hygiejne. Faste mv. http://www.thenutritiondoc.com

Alec og Nejla Burton. Artikler og forelæsninger om sund kost, faste og Naturlig Hygiejne.
http://www.alecburton.com

D.J. Scott. Artikler og foredrag om vandfaste, veganerkost og Naturlig Hygiejne. Hans hjemmeside.

Dauglas Graham. Bøger og artikler om veganerkost, Naturlig Hygiejne, rå mad og vandfaste. http://foodnsport.com


 

Her finder du links til nogle af de bedste og mest relevante hjemmesider på engelsk om, hvordan en sund veganerkost kan forebygge og helbrede:

Juel Fuhrman, M.D.
Hans hjemmeside 
Hans blog

T. Colin Campell, Ph.D. 

Dean Ornish, M.D.

John McDougall, M.D.

Caldwell B. Esselstyn, Jr., M.D. 

Neal D. Barnard, M.D.
http://www.nealbarnard.org/
http://www.pcrm.org/

Og ikke mindst: NutritionMD

©2018 Vegetarbladet.dk Brugerbetingelser  | Om Vegetarbladet | Kontakt