vegetarbladet - Gå til forsiden
Artikler|Sygdom & Sundhed|Fødevarer|Næringsstoffer|Mad & Opskrifter|Debat|Miljø & Klima|Succes med vegetarkost|
Vegetarbladet er også et gratis nyhedsbrev om vegetarkost, der udsendes via e-mail. Tilmeld dig her

Mere Vegetar Light er på 218 sider og spækket med fedtfattige retter, billeder, tips og inspiration. Bogen indeholder 129 lækre vegetaropskrifter, der byder på noget for alle.

Mere Vegetar Light er også et bud på lækker vegetarmad til dem, der ønsker at holde øje med vægten. Læs mere >>

 

Protein fra kød og fisk øger risiko for tarmbetændelse

Ifølge en ny undersøgelse fra Frankrig øger det risikoen for kronisk tarmbetændelse (IBD), at spise meget animalsk protein.

Kronisk tarmbetændelse eller IBD (Inflammatory Bowel Disease) er en samlet betegnelse for sygdomme karakteriseret ved alvorlig betændelse i tarmsystemet såsom colitis ulcerosa, der typisk påvirker tyktarmen, og Crohns sygdom, der kan angribe hele fordøjelseskanalen.

IBD er blevet langt mere almindeligt siden anden verdenskrig, men årsagerne bag stigningen er uklart.

For at undersøge om kosten spiller en rolle fulgte forskerne 67.581 kvinder, som var mellem 40 og 65 år gamle, da de blev indskrevet på studiet. Under en opfølgning efter i gennemsnit 10,4 år, viste det sig, at de kvinder, der indtog mest protein, havde mere end tre gange så stor risiko for at blive diagnosticeret med IBD, og det var især animalsk protein, der udgjorde den største risiko.

Risikoen var især forbundet med et højt indtag af kød og fisk, men ikke med mejeriprodukter og æg.

Dr. Franck Carbonnel — lederen af forskerholdet — mener at kød måske øger risikoen for IBD, fordi fordøjelse af animalsk protein producerer mange potentielt giftige biprodukter såsom hydrogensulfid og ammoniak. Han påpeger også, at en proteinrig kost måske ændrer sammensætningen af de bakterier, der lever i tyktarmen.

Kilde: Franck Carbonnel m.fl.
Animal Protein Intake and Risk of Inflammatory Bowel Disease: The E3N Prospective Study
Am J Gastroenterol advance online publication 11 May 2010; doi: 10.1038/ajg.2010.192

Kommentar:

Her er mit bud på, hvad patienter med IBD (samt eventuelt patienter med irriteret tyktarm o.l.) kan gøre: (skal naturligvis gennemføres i samråd med en læge, der kender hele patientens situation):

Ingen animalske fødevarer — heller ikke æg (selv om denne undersøgelse ikke fandt øget risiko for IBD ved indtagelse af æg).

Mejeriprodukter kan eventuelt anvendes af nogle patienter — men kun, hvis de giver en vis lindring. For de fleste er det bedst helt at undgå mejeriprodukter.

Eventuelt 100 % veganerkost helt uden raffinerede fødevarer — altså også uden olie og sukker. Ganske lidt rapsolie kan anvendes til stegning. Lidt rapsolie eller hørfrøolie kan eventuelt anvendes i dressinger o.l.

Spis små måltider (overspis aldrig!), og tyg maden meget grundigt.

Undgå stærke krydderier eller bestemte fødevarer, der forværrer symptomer.

Motion. Gerne mange og lange traveture.

Nok sol om sommeren og tilskud af D-vitamin om vinteren (mangel på D-vitamin spiller måske en rolle).

En eller flere perioder med vandfaste. Men kun hvis gennemført som beskrevet i min bog ”Hvordan Rask?” — eller naturligvis endnu bedre, hvis en længere faste gennemføres et sted med professionel vejledning, som fx www.healthpromoting.com, der sandsynligvis er det bedste sted at faste. Bogen ”Fasting and eating for health” af Dr. Joel Fuhrman er nok den bedste bog om faste, jeg har læst. Kan bl.a. købes via saxo.com.

keyword:
portein
tarmbetændelse
Brugerbetingelser
Kommentarer til artiklen fra læsere
Shantiskrevet den 11-05-2011
Ud fra mine egne erfaringer så er jeg helt enig i af animalske protiner er et stort problem med IBD. Men det kan også for mange være et problem med mælkeprodukter. Så jeg ville nok bytte om på æg og mælk :-) For mit eget vedkommene så har en glutenfri vegansk kost været guld værd. Jeg har ikke haft symptomer i årevis. Specielt af den er glutenfri. Men det er megt individuelt; for nogle er det mælk der er problemet for andre gluten eller begge dele. Og igen for nogle kan det være sukkerstoffer i kosten de kan have svært med at fordøje. Man må prøve sig frem for at se hvad der virker for dem. Men vegetarisk kost er helt klart at anbefale. Tænk bare på hvor længe kød er om at blive fordøjet, og så i en meget irriteret og betænd tarm ??? AV
Tilføj kommentar til Shanti

Kilder og vigtige links til hjemmesider med relation til veganerkost:

Juel Fuhrman, M.D. Foredrag, workshop og især bøgerne: Fasting and Eating for Health – a Medical Doctors Program for Conquering Disease og Eat to Live.
Hans hjemmeside
Hans blog

T. Colin Campell, Ph.D. fra Cornell University i USA: Bogen The China Study samt hans foredrag og artikler om sammenhæng mellem kostvaner, sundhed og levealder. http://www.tcolincampbell.org  

Dean Ornish, M.D. PMRI. Preventive Medicine Research Institute. Bøger, forskning, artikler, foredrag.
http://www.pmri.org/index.html  

John McDougall, M.D. Founder and Director, McDougall Wellness Center. Hans bøger, nyhedsbreve og artikler. http://www.drmcdougall.com/

Caldwell B. Esselstyn, Jr., M.D.
Hans bog Prevent and Reverse Heart Disease samt artikler og foredrag.
http://www.heartattackproof.com   

Neal D. Barnard, M.D. Bøger, foredrag, artikler, samt artikler mv. fra Physicians Committee for Responsible Medicine. http://www.nealbarnard.org

PCRM. Artikler mv. fra Physicians Committee for Responsible Medicine. http://www.pcrm.org/  

William Harris, M.D. The Scientific Basis of Vegetarianism.
http://vegsource.com/harris/

Michael Greger, M.D. Bøger, artikler og videoer.
http://www.veganmd.org

Michael Klaper, M.D. Institute of Nutritional Education and Research. http://doctorklaper.com

Leila Masson. MD, MPH, FRACP, DTMH, IBCLC. Børnelæge. Specialist i Autisme, ADHD o.l. Artikler, foredrag, interviews.
http://leilamasson.com

John Robbins. Bøger, film, intervies, artikler. http://www.johnrobbins.info 

Jeff Novick, RD, MS, LD, LN. Artikler, foredrag, bøger. Hjemmeside

Julieanna Hever, RD, MS, CPT. Bøger, artikler, interviews, opskrifter mv.
Hendes Hjemmesider:
http://www.plantbaseddietitian.com  
http://www.goingveg.net
Hendes blog
Hun er Executive Director på EarthSave, International: http://www.earthsave.org 

Vesanto Melina RD, Bøger og artikler.
http://www.nutrispeak.com

Brenda Davis. Diætist. Bøger, opskrifter, artikler.
http://www.brendadavisrd.com

Rip Esselstyn. Engiene2diet. Dramatisk fald i kolesteroltal. Vægttab mv. Foredrag, bog.
http://www.theengine2diet.com

Ruth Heidrich, Ph.D. Bøger, artikler, videoer, foredrag.
http://www.vegsource.com/heidrich

Suzanne Havala Hobbs, Dr.PH., M.S., R.D. University of North Carolina at Chapel Hill. Bøger, artikler. http://onthetable.typepad.com

Virginia Messina, M.P.H., R.D. Nutrition Matters, Inc. http://www.theveganrd.com/

Milton Mills, M.D. Gilead Medical Group Artikel.

Hans Diehl, DrHSc, MPH. Founder-Director, Coronary Health Improvement Project. Lifestyle Medicine Institute. http://www.chiphealth.com

Om Naturlig Hygiejne (veganerkost, vandfaste, kostkombinering, rå mad):

Alan Goldhamer, D.C. Artikler og foredrag, samt bøgerne The Health Promoting Cookbook og The Pleassure Trap.
http://www.healthpromoting.com  

Herbert M. Shelton. Artikler og bøger. Især bøgerne Natural Hygiene: The Pristine Way of Life; Health for the Millions; Fasting for the Health of It; The Science and Fine Art of food and Nutrition; The Science and Fine art of Natural Hygiene; Fasting Can Save Your Life; Fasting and Renewal of Life; Superior Nutrition. Lidt om ham her.

Keki Sidhwa. Bøger, artikler og forelæsninger om Naturlig Hygiejne. http://www.drsidhwa.com

Connie Sanchez N.D. Foredrag og artikler om Naturlig Hygiejne. Faste mv. http://www.thenutritiondoc.com

Alec og Nejla Burton. Artikler og forelæsninger om sund kost, faste og Naturlig Hygiejne.
http://www.alecburton.com

D.J. Scott. Artikler og foredrag om vandfaste, veganerkost og Naturlig Hygiejne. Hans hjemmeside.

Dauglas Graham. Bøger og artikler om veganerkost, Naturlig Hygiejne, rå mad og vandfaste. http://foodnsport.com


 

Her finder du links til nogle af de bedste og mest relevante hjemmesider på engelsk om, hvordan en sund veganerkost kan forebygge og helbrede:

Juel Fuhrman, M.D.
Hans hjemmeside 
Hans blog

T. Colin Campell, Ph.D. 

Dean Ornish, M.D.

John McDougall, M.D.

Caldwell B. Esselstyn, Jr., M.D. 

Neal D. Barnard, M.D.
http://www.nealbarnard.org/
http://www.pcrm.org/

Og ikke mindst: NutritionMD

©2011 Vegetarbladet.dk Brugerbetingelser  | Om Vegetarbladet | Kontakt